• 中秋国庆期间餐饮服务食品安全消费警示
  • 发布人:   浏览:2040   发布时间 2017-9-29
  • 中秋、国庆佳节即将来临,广大市民外出旅游、亲友聚餐进入高峰期。为预防食物中毒和食源性疾病的发生,确保广大消费者度过一个欢乐、祥和的节日,现发布两节期间餐饮服务食品安全消费警示,提醒广大消费者关注餐饮服务食品安全,科学饮食消费。

    一、外出就餐注意事项

    (一)要选择安全卫生的餐饮单位。外出就餐时应选择持有有效食品经营许可证(餐饮服务许可证)的餐饮单位。应尽量选择餐饮服务食品安全监督量化分级动态等级大笑微笑和年度等级达到B级以上的餐饮服务单位就餐。选择农家乐时应注意到证照齐全、加工、就餐条件较好的农家乐休闲。注意留存发票等凭证,作为维权的依据。

    (二)要注意在外就餐的疾病防控。用餐前应洗手,尽可能使用公筷;用餐时应该注意荤素搭配,营养合理,平衡膳食,少吃烧烤食品,多食富含纤维素、维生素的新鲜蔬菜、水果等清淡健康食品。要注意分辨食品是否变质、是否有异物,不吃感官异常和未烧熟煮透的菜肴,不吃颜色鲜艳的腌制肉类,慎重选择刺生三文鱼、寿司等风险较高的冷食、生食,不要频繁过量食用即食海蜇等食品;切勿食用违禁食品,不吃来源不明的野生动植物;切忌暴饮暴食、过量饮酒,以免引起食物中毒以外的其他胃肠道症状或疾病。

    二、家庭聚餐注意事项

    (一)生熟分开。加工和盛放食品时,应避免生熟食品交叉污染;生、熟食品放置亦应严格分开;使用冰箱冷藏食品时,生、熟食品应分层放置(熟上生下),且存放在容器中或用保鲜膜包好。

    (二)烧熟煮透。食品应当烧熟煮透,食品中心温度达到70以上;注意不要过于追求菜肴的鲜嫩和避免食物的体积过大,避免产生未烧熟煮透的情况。冷藏或过夜的熟食、剩饭菜要妥善保存,在感观辨别确定未变质的前提下,食用前须彻底加热,维持70以上3分钟。隔夜食品不要多次加热食用。

    (三)禁食危险食物。尽量不要食用新奇野味等不常食用或从未食用过的食物以及易过敏食物,特别是老年人、幼儿、孕妇及抵抗力较弱人群更要重视。不要采摘、购买、食用有关部门明令禁止、来历不明的食物(如河豚鱼、织纹螺、野生蘑菇等),以免发生食物中毒。

    三、遇到问题及时处理

    消费者在餐饮单位就餐时应索取并留存消费票据等有关凭证。就餐后,一旦发生恶心、呕吐、腹痛和腹泻等食物中毒典型症状时,要及时到医院就诊,并与就餐酒店取得联系,同时请及时拨打投诉举报电话(12331)。要注意保留好消费凭证、病历卡、检验报告、剩余食品等相关证据,避免因错过最佳的调查时机和无证据而导致食物中毒无法确诊。

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